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レビューBodegas Toro Albala "Don PX Convento Selecci・・n" 1931 Pedro Xim・・nez Jerezトロ アルバラ ドン ペー エキス グラン コンベント セレクション 1931 【ボックス付】 WA98/100 BC98/100 CT97/100 JS95/100 「もし誰かが、ワインを瓶詰めする前に84年間も樽で寝かせたと言ったら、頭がおかしいと思うでしょう？コルドバ県、モンティーリャ・モリレス地区にあるアギラール・デ・ラ・フロンテーラのトロ・アルバラの人々が、1931年のドンPXコンベント・セレクションでやったことなのです。これは、彼らが「忘れられたワイン」を意味する「vinos olvidados」と呼ぶものの一部です。色あいは琥珀色で、非常に古い年代を示す緑色を帯びています。そのような古さが、甘さ（403グラム）やアルコール（18％）さえも補うヨードや塩を含む、珍しい香りと味を提供しているのです。バルサムのような香りと、ドライハーブやスパイス、葉巻の灰、お香、高貴な木の香りがします。味わいはとてもとても甘く、濃縮され、粘性がなく、緻密で、噛みごたえのあるテクスチャーです。これはグラスワインの域を超え、一滴でケーキを食べたような感覚を覚えます。この古く甘いPXのベンチマークであり続ける1946年の複雑さと深みには到達していないとは思いますが、本当に凄い! 2015年6月に9，650本が瓶詰めされました。」(ルイス・グティエレス、2016/4) このワインについて プロデューサーProducer ボデガス トロ アルバラ 年代Vintage 1931 スタイルStyle デザートワイン リッチでふくよかなワイン 合う食べ物Food Pairing キャラメルソースのバニラアイスクリーム、ライスプディング 品種Grape ペドロ・ヒメネス白 ワイングラスタイプGlass type デザートワイン ぶどう園Vineyard/Appelation モンティリャ-モリレス 生産地Region/Country アンダルシア、スペイン 飲みごろDrinkability 2016 - 2050 温度Drinking temp 12-15 度数Alc. 18% フレーバー